traçabilité (1)
Encart dans la Revue de l'Industrie Alimentaire (RIA) et Agrodistribution suite à une intervention réalisée au SISQA à Toulouse en décembre 2005. L'obligation de traçabilité est prévue par le règlement CE 178/2002 dit "food law". Elle trouve toute son importance dans le cadre d'un procès pénal ou d'une enquête des services officiels, lorsqu'il s'agit de justifier une mention valorisante ou de briser la chaîne des responsabilités (par exemple en cas ...